日餐人才  韩餐人才  料理菜谱  料理菜单  日餐资讯  餐馆情报  餐饮管理  职场指南  HR经理人  日餐文化  店标鉴赏  搜索  手机版
登陆注册
使用帮助
加入收藏
首页     找工作     找人才     高级人才     查工资     开店指导     供应商      
     当前位置:首页 >> 餐饮管理 >> 正文
 
怎样做好餐厅客源营销
日本料理咨询网  7577人看过      
更多
    随着餐饮市场的不断发展,餐饮行业的竞争日趋激烈,如何争取更多的客源、提高企业营业额成为餐饮经营者的焦点所在。本文介绍了餐饮企业的这个的整体客源营销策略,包括客源的组织和产品营销两方面,希望对大家有所帮助。

    一、如何组织客源

    1、以餐饮质量为其首

    餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础,体现大氛围的"质量",质量是招揽顾客的主导软性产品之一。

    2、以目标市场为对象

    亦即是企业的市场细分定位,是企业在选择客源的市场范围和领域,解决定向层次的客人需求,满足这个群体的消费欲望,餐饮管理的客源组织要面向整个市场,事实上是不太可能的,要根据企业的自身条件,以目标市场为对象,集中人力、物力和财力,创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务。

    3、以营销策略为手段

    受众群体开发和客源组织,本质上是营销策略的具体运用,市场营销策略是根据自身产品、价格、促销和渠道的不同,确定营销措施。

    4、以餐饮企业形象和声誉为依托

    餐饮企业形象是用餐客人对企业餐饮经营的总体评价,是企业餐饮经营的特征在顾客心目中的反映,因此,餐饮管理必须十分重视餐饮企业形象和声誉,将市场开发和客源组织同餐饮企业形象和声誉结合起来,以此为依托,广泛组织客源。

    二、如何进行产品推广

    1、营业推广方式

    营业推广方式是营业中扩广的一种方法,是以企业餐饮菜品的风味特点,产品质量和服务质量为基础,抓住产品和服务质量,树立企业形象和声誉,要给每们前来就餐的客人提供上乘的"个性"服务,让他们留下美好印象,使其成为企业的义务宣传员,长此以往,达到口碑传播的效果,扩大企业的经营效益。

    2、客情报表方式

    以报表形式记录光顾客人的资料,以便对不同类别的客人提供个性化的服务,如客人的生日、结婚纪念、小朋友弥月之喜。客人对某一菜品的喜好。忌讳等等作详尽的记录,适逢喜庆之日企业将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等,以此为依托,组织相关人员进行系统归类,经常与客人保持沟通关系,以达到从"客"到"友"的谊情关系,缔造忠诚的支持群体。

    3、内部扩销方式

    一间效益好的餐饮企业,在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的,故此,内部推销是利用内部广告、告示牌、POP画报等将推销特别菜点,公诸于众,从而吸引客人点用扩大销售,营造店堂琳琅满目,"食"风随处可见,大力加强内部宣传,才能广泛组织客源,留住客人。

    4、媒体推广方式

    当今信息非常发达,亦为餐饮行业与客人沟通带来方便,拉近与客人的关系,媒体介面很多,餐饮企业根据自身的市场推广需要去确定媒介的载体,比较常用的有报纸、电视、电台、DM等传播媒介,在选择媒介时,一要选好传播媒介,二要选好广告内容"卖点",不能跟风,三要连续一段时间反复出现,才能引起客人重视,四要注意"性价比",注意节省费用开支。
最新日餐资讯
 

日本寿司巨匠矢野洋..
日本延长料理专业留..
"N多寿司"的商标之..
寿司之神为何无法复..
日本邀请生活周刊赴..
寿司之神小野二郎否..




登陆注册  |  关于我们  |  联系我们  |  付款方式  |  客户案例  |  使用帮助  |  建议反馈  |  法律声明
 
日本料理咨询网专注日本料理行业,提供专业日本料理招聘服务 客服热线:(+86) 029-85211782 
日本料理招聘  日餐招聘  铁板烧招聘  日本料理厨师  铁板烧厨师  日本料理菜谱  日本料理菜单
日本料理咨询网 © 版权所有 ICP备06001352号