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荞麦面寿司卷的做法
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[そば巻き]

材 料 [4人份] 
烧海苔 … 5 张
干荞麦面 … 200 g
黄瓜 … 1 支
蟹足棒 … 10~15 支
山芋 … 5~6 cm
萝卜苗 … 1 包
沙拉油 … 适量
[煎蛋]
鸡蛋 … 3 个
酒 … 小匙 1
砂糖 … 小匙 2
盐 … 稍微
[沾汁]
冷面汁 … 适量
芥茉酱 … 适量   
 
制作方法 [30分钟] 
1 干荞麦面分成两束、用棉线绑住头部。
2 黄瓜切条、山芋去皮切细丝。 
3 萝卜苗烫热水、挤干水份。
4 <煎鸡蛋>制作、(1)的干荞麦面入开水煮熟切去头部。
5 烧海苔放竹帘上、依次放上荞麦面、黄瓜、山芋、蟹足棒、萝卜苗、煎蛋。
6 用竹帘将烧海苔卷起切块、配冷面汁、芥茉酱即可。

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