编号:6417的个人简历
更新日期:2020-08-15 [查看:9084次]

   基本信息
编    号:  6417 性    别:  男
年    龄:  41岁 国    籍:  中国大陆
户    籍:  上海市 现所在地:  上海市
婚姻状况:  未婚 教育程度:  高中
期望工资:  面议 目前年薪:  15-30万
求职状态:  观望有好机会再考虑 到职日期:  两个星期
期望职位:  总料理长 总经理,顾问
期望地区:  地区不限   (要求提供住宿)
   自我评价
本人从事日本料理工作已28年,曾出过本关于刺身类书籍,参加过“食神蒸霸”比赛获“食神”称号,长期从事日本料理料理长,总料理长,出品总监,总经理,顾问等职务。主要是管理高档单点料理,怀石料理,中高档自助料理,会做日式烧肉和铁板烧,喜爱研究世界料理与日本料理之融合。负责连锁日本料理店经营及厨房管理,成本控制,研发新菜,连锁店拓宽经营,团队模式建设,发展规划,筹备以及给管理人员培训等工作,有多家新店筹备之经验,并且有一只技艺精湛的厨房团队。
   工作经历
  至今有 27 年工作经验,曾在 8 家公司工作过
   1995年3月 - 1996年6月 : 上海宾馆 河久日本料理
职位名称: 寿司吧厨师 公司性质: 其他
工作描述:
喜爱日本料理
离职原因:
学习更多的厨艺
   1996年6月 - 1999年3月 : 吉祥日本料理
职位名称: 日本料理主管 公司性质: 私营企业
工作描述:
辅助料理长,做好厨房出品等管理工作
离职原因:
升职
   1999年3月 - 2002年3月 : 伊藤家日本料理
职位名称: 日本料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
管理厨房一切事物,研究日式菜肴,参加"食神蒸霸"比赛得"食神"称号
离职原因:
店面坼迁
   2002年4月 - 2005年3月 : 建工锦江大酒店 三溪圆日本料理
职位名称: 日本料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
管理厨房,研发新菜,寻求新的突破,出了本关于刺身的书籍
离职原因:
老板与酒店有纷争
   2005年4月 - 2006年4月 : 富士见日本料理 店长兼料理长
职位名称: 日本料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
管理店内一切事物,广告,经营,厨房,等
离职原因:
经营成功后老板卖了店
   2006年5月 - 2007年5月 : 梁和亭日本料理
职位名称: 总料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
管理厨房,成本控制,研发新菜,为公司寻求长线投资餐饮做突破等工作
离职原因:
双方磨和感觉不合适,合同到期终止
   2007年5月 - 2010年7月 : 上海 衡山宾馆草津亭日本料理
职位名称: 总料理长 公司性质: 三资企业
工作描述:
一直从事厨房管理,成本控制,研发新菜等工作,有多家新店筹备之经验,并且有一只技艺精湛的厨房队伍。
   2010年9月 - 至今 : 川健餐饮有限公司
职位名称: 总经理兼总料理长 公司性质: 三资企业
工作描述:
料理店一切事物的管理,持续调节中
   语言能力
   日语 一般 
   联系方式
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