编号:14111的个人简历
更新日期:2019-11-29 [查看:1724次]

   基本信息
编    号:  14111 性    别:  男
年    龄:  36岁 国    籍:  中国大陆
户    籍:  广东省 现所在地:  广东省
婚姻状况:  已婚 教育程度:  中专
期望工资:  ¥14001-15000/月  
求职状态:  一年内无换工作计划 到职日期:  三个月以后
期望职位:  日本料理长,寿司吧主管 合伙人
期望地区:  地区不限   (要求提供住宿)
   自我评价
有多年怀石料理经验!在创作料理方面也有丰富的经验.熟悉各种食材料理的制作,及刺身,寿司和怀石料理制作都有丰富的经验,喜爱新菜式的创作,主要以日本人所喜爱的怀石料理为核心,口味绝对正宗地道,对食材成本控制及员工合理调配管理方面都深有心得.具有很强的工作责任心和团队精神。?技术专业水平高工作全面,日本料理各岗位的工作都能胜任。身体健康、五官端正、性格开朗、热爱酒店服务工作,具备良好的职业道德,有良好的语言表达、协调沟通能力,富有团队合作精神,工作责任心强。
   工作经历
  至今有 14 年工作经验,曾在 9 家公司工作过
   2003年11月 - 2005年9月 : 温州十六川日本料理
职位名称: 寿司吧厨师 公司性质: 私营企业
工作描述:
启蒙师傅是日本师傅,有较好的日本料理管理经验!在怀石料理及创新的方向感.
协助上司管理店铺事务 ,抓好出品的质量、卖相、控制成本、做好每天报表。
   2005年11月 - 2007年8月 : 深圳寿司皇
职位名称: 日本料理领班 公司性质: 三资企业
工作描述:
策划厨师设计、餐牌制作、菜色创新、管理制作流程、提高业绩、做到精益求精。?协助上司管理店铺事务?,抓好出品的质量、卖相、控制成本、
   2007年9月 - 2008年11月 : 珠海粤财酒店将太日本料理
职位名称: 寿司吧主厨 公司性质: 跨国公司(集团)
工作描述:
主要做怀石料理及创意料理.负责前菜.沙律.寿司.生鱼片制作和管理质量、卖相、控制成本.有较好的酒店管理经验!
主要协助台湾师傅抓好出品的质量、卖相、控制成本
   2008年11月 - 2009年5月 : 肇庆市君城酒店日本料理部
职位名称: 日本料理长 公司性质: 社会团体
工作描述:
负责料理部的出品,成本控制,人员培训及按排,新品开发,原材料采购等等.
离职原因:
转型
   2009年5月 - 2010年6月 : 哈尔滨新天地豪华海鲜自助餐厅料理部
职位名称: 日本料理长 公司性质: 跨国公司(集团)
工作描述:
全面负责厨房日常工作,参与并熟悉了餐厅管理及工作流程,接触并学习了餐厅营销,在参与各种大中小型宴会中得到了很好的锻炼!参加了集团训导师的培训,在各方面日渐成熟和稳重!
   2010年7月 - 2011年7月 : 石家庄锦茂汇酒店
职位名称: 日本料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
参于锦茂汇酒店日本料理的开店准备,到新店运营。
   2011年7月 - 2013年6月 : 福州东方酒店朝熊日本料理
职位名称: 日本料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
全面负责厨房日常工作,参与餐厅管理及工作流程
   2013年10月 - 2016年9月 : 名朗红酒高端会所
职位名称: 日本料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
主要负责日本料理菜品研发和岀歺品质把控。厨房整体人员工作安排协调,货源釆购清单,菜品成本核算,6T6S常规执行。
离职原因:
自己做生意
   2017年8月 - 至今 : 八幡無二日本料理餐厅
职位名称: 日本料理长 公司性质: 三资企业
工作描述:
主要负责厨房人员的日常管理、员工日常工作的培训,员工间的协作能力培养、菜品标准制作,团队建设,货源釆购及货源品质把空,厨房毛利率把控。
离职原因:
自己开餐厅
   教育经历
   1999年9月 - 2002年7月 : 韶关第二技工学校
学    历: 中专 专    业: 电子电工
   附加信息
要求单间宿舍~外地要求报销来往飞机票等费用
   菜品展示
                   
   联系方式
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