编号:6708的个人简历
更新日期:2019-07-16 [查看:17308次]

   基本信息
编    号:  6708 性    别:  男
年    龄:  41岁 国    籍:  中国大陆
户    籍:  辽宁省 现所在地:  深圳市
婚姻状况:  已婚 教育程度:  大专
期望工资:  ¥20000以上/月 目前年薪:  30万以上
求职状态:  目前正在找工作 到职日期:  一个月
期望职位:  日本料理店长 餐饮公司执行经理
期望地区:  地区不限   (要求提供住宿)
   自我评价
 餐饮服务业是我一生为之奋斗的事业。
  1993年9月入行至今已经历餐饮工作25个年头,本人工作认真负责,本着“责任心、自觉性、执行力”的3项原则对待工作。工作阅历和管理经验丰富,在员工心态培训,员工技能培训,餐厅行政管理、厨房行政管理、店铺成本控制、仓库进销存管理、连锁店资源整合、产品创新、中央仓库、中央厨房、中央配送、营销宣传、企业文化宣传等方面工作经验丰富,有自己的独特见解。
   我对餐饮经营的总结是:“诚信待客 推陈出新 规范管理 勤俭持家。”加强服务质量、菜品质量的监督管理。对待员工要公平、公正,有奖有罚,严格制定各类规章制度并人性化实施。杜绝浪费,节约水电气,日常消耗品,提高员工的思想素质,灌输企业主人翁精神,让员工以店为家,以店为荣。
    管理上要活学活用,不但要有严格的规章制度,严谨的工作态度,也要给大家创造愉悦的工作环境和工作氛围。用4D管理系统管理电器,厨具,餐具的摆放和责任制。用DIPS管理方法提高管理人员的素质和效率。建立QC监督管理模式监管菜品和服务质量,达到事半功倍的效果。
   天时、地利、人和,产品、服务、营销!!!
   工作经历
  至今有 25 年工作经验,曾在 6 家公司工作过
   2010年11月 - 2014年11月 : 深圳市佳斯顿餐饮管理有限公司
职位名称: 运营总监 资深餐饮管理培训师 公司性质: 跨国公司(集团)
工作描述:
    佳斯顿餐饮管理有限公司是一家集餐饮策划、品牌营销、连锁加盟以及物流配送为一体的餐饮综合管理机构。成立于2007年,是马来西亚FRESH WORLD CAFé公司旗下的餐饮品牌公司。品牌有菊樱料理、蓝西法式铁板烧、爵茵卡西餐厅以及佳斯顿茶餐厅。我工作的主要职责。管理部门:运营部、广告设计部、中央仓库、人事部、外派市场部1,为期10天40小时的加盟商投资者理论和现场管理实操培训。每月一次。2,超过200间店铺营业运作的监督、菜牌设计、菜牌更换、促销计划、广告设计、运营文件系统的完善。3,中央仓库的日常管理,进货、存货、出货、发货、客户收货确认的监督管理。4,加盟店现场管理者、厨房、餐厅人员的招聘工作。5,外派加盟店行政总厨、一级督导、二级督导的工作监督。
     
   2008年7月 - 2010年6月 : 火间土正宗日本料理
职位名称: 日本料理店长 公司性质: 跨国公司(集团)
工作描述:
这是一间由日本上市公司投资的日本料理店,1100平方米。由5名日本人管理。刚到店里从基层做起,了解店里的业务工作。半年时间我从一个寿司吧的厨师做到店长。用自己的管理方法和对工作的热情与执着把这个店的管理模式和营业额推向一个新的高度。
离职原因:
金融危机时日本总公司破产,海外业务全面停止。
   2006年2月 - 2008年6月 : 深圳营运达贸易有限公司
职位名称: 食品加工厂厂长 公司性质: 三资企业
工作描述:
     这是一家深圳当时最大的生产寿司、刺身、日式酱菜、周边食饮的工厂,主要配送沃尔玛、海雅、人人乐等50余家超市卖场。我的职务厂长,主管生产、仓库、货运。
          把一个不规范的加工厂,改造成电脑订单、流水线生产、冷链运送、规范化仓储的工厂,并通过ISO9001  ISO14000质量体系认证、HACCP食品安全体系认证、QS质量安全标示。
离职原因:
家乐福寿司事件影响很大,公司业务直线下滑。极力建议公司转型,但并未采纳,后来倒闭了。
   2003年10月 - 2005年9月 : 日本北海道红岸时间东南亚料理、鲜肴味旬.楠日本料理
职位名称: 厨师 公司性质: 私营企业
工作描述:
    是在去日本一直做到快离开日本的两间店。学到了很多东西,特别是日本人那种对工作的执着和认真。在红岸时间学习日本餐饮管理,在鲜肴味旬楠学习正宗的日本料理。
离职原因:
毕业了回国。
   1995年8月 - 2003年9月 : 在大连学习日本料理
职位名称: 日本料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
     这8年是我和餐饮相遇、相识、相知的8年,从一个小学徒做到行政总厨长的8年,在大连割烹清水、银帆宾馆、八佰万、串香、瑞士酒店英虞、鞍山国际酒店工作学习过。
离职原因:
出国深造
   2014年11月 - 至今 : 桂林市亿盛酒店管理有限责任公司
职位名称: 餐饮部总监 公司性质: 私营企业
工作描述:
     主要负责公司酒店(维也纳酒店)的餐饮部门,包括日餐,西餐,咖啡厅,酒店早餐,员工餐,宴会,酒会等项目。
    工作职责:
   1,和老板直接报告和商议餐饮部的发展规划和餐种定位,制定目标计划。
    2,带领各部门负责人做好日餐销售,员工管理,员工培训,采购货运,推陈出新,签约客户,商家合作等工作。
    3,调研餐饮市场,熟悉当地餐饮发展走势和趋势。
    4,调研采购市场,熟悉当季食材,带领团队出新品。
   5,配合老板开发新的餐饮店铺。
   教育经历
   1993年7月 - 1996年6月 : 大连烹饪职业高级中学
学    历: 职高/技校 专    业: 厨师
   2005年10月 - 2005年11月 : 大连交际处培训中心
学    历: 职高/技校 专    业: 厨师
专业描述:
获得国家高级一级烹调师等级证书。
   2010年6月 - 2010年8月 : 深圳市宝安区计算机操作员培训学校
学    历: 职高/技校 专    业: 办公软件Microsoft office 2003、作图软件CorelDRAW X3
专业描述:
可以制作菜单、宣传画、宣传单、报表、员工守则等一系列的办公资料。
   2003年10月 - 2005年9月 : 日本北海道札幌语言中心日本语科
学    历: 大专 专    业: 日语
专业描述:
在日本学习日语。
   培训经历
   2005年1月 - 2005年5月 : 日本北海道札幌市 日本红岸时间
培训课程: 5S的理论和实践经验
详细描述:
“5S管理”是起源于日本的一种比较优秀的质量管理方法,目前在亚洲企业中较为流行。近年来,随着越来越多的日资、港资及台资企业的进入,“5S管理”逐渐被国人所了解。随着中国对外开发的深入。 
  企业推行5S管理,训练员工,强化文明生产的观念,使得企业中每个场所的环境、每位员工的行为都能符合5S精神的要求。 
 从当前国内推行5S管理的情况来看,其对改善生产现场环境、提升生产效率、保障产品品质、营造企业氛围以及创建良好的企业文化等方面效果是显著的。 
   2008年3月 - 2008年8月 : 公司内部 深圳威凌克餐饮有限公司
培训课程: DIPS办公室管理体系培训
详细描述:
    强者如云的时代,速度就是生命。保持企业的领先地位,提升员工的工作效率,就等于提升了企业运营的速度,从而提升了企业的综合竞争力。
  针对办公室工作效率普遍较低的现状,公司组织培训了效率倍增的工作方法——DIPS。它不仅揭示了阻碍效率提升的诸多绊脚石,还为你准备了提升办公室效率的百宝箱;不仅提升了员工的工作效率和自我管理能力,还为提升组织整体的效率创建了一套体制和企业文化。  
    DIPS是促进沟通与协作、打造高效团队的好工具。 
   2007年3月 - 2007年7月 : 公司内部 营运达
培训课程: ISO14000质量体系认证,HACCP 食品卫生与安全管理体系,
详细描述:
 HACCP是一种控制危害的预防性体系,是一种用于保护食品防止生物、化学、物理危害的管理工具。它虽然不是一个零风险体系,却是一个食品安全控制的体系,它不是一个独立存在的体系。HACCP必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。例如:良好操作规范(GMP)、标准的操作规范(SOP)、卫生标准操作规范(SSOP),由于HACCP建立在许多操作规范上,于是形成了一个比较完整的质量保证体系,HACCP作为最有效的食源疾患的控制体系已被国家或社会所接受。
   2017年4月 - 2017年4月 :  桂林市健身协会健身学院
培训课程: 健美运动 证    书: 社会体育2级指导员证书、体育经营专业技术人员资格证
详细描述:
    体育运动是我平时的减压方法。器械健身,羽毛球,乒乓球,游泳,桌球都很喜欢。
   语言能力
   日语 良好 
   附加信息
 真诚寻找想做餐饮连锁的老板,您给我一个平台和信任,我回报您一份努力和事业!
 我坚信美味的菜肴百国共享,高效的管理千业共赢,健康的食品万户共鸣,实效的培训亿人共进!
   菜品展示
                   
   联系方式
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