编号:28527的个人简历
更新日期:2019-05-08 [查看:536次]

   基本信息
编    号:  28527 性    别:  男
年    龄:  32岁 国    籍:  中国大陆
户    籍:  江苏省 现所在地:  江苏省
婚姻状况:  已婚 教育程度:  大专
期望工资:  面议  
求职状态:  观望有好机会再考虑 到职日期:  待定
期望职位:  总料理长,日本料理长,其他 餐饮总监
期望地区:  南京市,杭州市   (要求提供住宿)
   自我评价
本人从事餐饮行业14年左右。
1.擅长餐饮企业连锁体系运营管理,新店筹备,运营管理团队建设,人才梯队建设,员工培训,服务规范,成本控制,绩效考核等。并有多年五星级酒店相关工作经验,对未来餐饮整体发展规划及经营理念有独到的见解。
2.对餐饮厨房各档口规范,计划,管理有极具的思想经验(中餐,日料,烧肉,韩料,简餐,铁板烧,海鲜,活物等)。
3.严苛要求,以用心,谦虚,诚实,礼貌,勤快,好学,好教为做人做事为宗旨。传达人品=菜品的品德精神
   工作经历
  至今有 14 年工作经验,曾在 7 家公司工作过
   2015年7月 - 至今 : 将军餐饮管理有限公司
职位名称: 总料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
协助各门店做好三度营业计划,并提出经营,管理相关的意见活建议。并制定餐厅服务标准和厨房操作规程规范等细节问题。
   2014年6月 - 2015年6月 : 环球国际集团(温泉酒店)
职位名称: 餐饮总监 公司性质: 社会团体
工作描述:
负责餐饮部人员编制管理,考核标准管理,人员素质管理,岗位制度管理等。拟定餐饮部的预算方案和营业指标,并对餐饮部各单位的每天营业报表进行审阅,主持餐饮部季度会议,协调内部工作等
离职原因:
个人原因
   2012年6月 - 2014年4月 : 云蝶餐饮连锁有限公司
职位名称: 总料理长 公司性质: 社会团体
工作描述:
建立厨房监督管理体系,成本等,管理各门店日常出品,技术指导及研发新菜品与汁水酱料的配对配比
离职原因:
个人原因
   2009年11月 - 2012年6月 : 福禄寿餐饮投资管理公司
职位名称: 日本料理总厨 公司性质: 社会团体
工作描述:
金枪鱼解体秀,澳洲牛肉解剖技术优化,指导,及新店筹划,5s管理
离职原因:
个人原因
   2008年10月 - 2009年10月 : 浦东香格里拉大酒店(滩万日本料理)
职位名称: 日本料理主管 公司性质: 跨国公司(集团)
工作描述:
协助料理长展开工作,并熟练的掌握各个档口的菜品制作,并能最快时间内解决突发问题,对员工考勤,考绩,根据员工的工作状态的好坏进行表扬与批评!
   2007年8月 - 2008年9月 : 新友斐大酒店(伊藤家日本料理
职位名称: 日本料理主管 公司性质: 三资企业
工作描述:
宴席料理制作,负责对个档口的工作计划,督导与个档口的成本作预算和掌控,处理一些客诉等并员工考勤,考绩,根据员工的工作状态的好坏进行表扬与批评
   2004年11月 - 2007年4月 : 日本东丽株式会社(味道割烹料亭)
职位名称: 厨房学徒 公司性质: 跨国公司(集团)
工作描述:
很多很杂很苦很累,不想多说
   教育经历
   1998年7月 - 2003年7月 : 江东高级中学
学    历: 大专 专    业: 酒店管理
   培训经历
   2016年7月 - 至今 : 南通 尚德机构
培训课程: 人力资源管理
   语言能力
   日语 一般 
   联系方式
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