编号:15962的个人简历
更新日期:2019-08-03 [查看:1262次]

   基本信息
编    号:  15962 性    别:  男
年    龄:  39岁 国    籍:  中国大陆
户    籍:  广东省 现所在地:  海南省
婚姻状况:  已婚 教育程度:  大专
期望工资:  ¥19001-20000/月 目前年薪:  15-30万
求职状态:  观望有好机会再考虑 到职日期:  待定
期望职位:  总料理长 
期望地区:  广东省,上海市,深圳市,珠海市   (要求提供住宿)
   自我评价
本人现职于三亚亚特兰蒂斯酒店(奈苏日本料理)的副厨师长。熟习五星级酒店的工作要求,负责心强,日常负责管理和监督整个餐厅的人员工作安排和出品要求。根据酒店HACCP卫生制度,每天检查原料新鲜度,控制成本。按照标准统一菜品的做法及口味。并且根据每日原材料的消耗,合理填写采购申请单。积极听取客人的意见,精益求精。并根据季节的不同,配合餐饮总监,行政总厨制定新的推广方案和菜式。每周定期为出品人员作培训(菜式培训,卫生安全培训,消防安全培训等等),加强员工的出品质量等。
   工作经历
  至今有 17 年工作经验,曾在 5 家公司工作过
   2002年9月 - 2008年10月 : 广州寅福门饮食有限公司
职位名称: 寿司吧主厨 公司性质: 私营企业
工作描述:
在(04-09)间担任寅福门中信店寿司吧主厨职位。部门平常负责的工作包括刺身(多种各季节的进口日本鱼类刺身的做法),卷物,寿司,小吃等。工作认真负责,平时负责管理部门人员班次安排及其日常工作。经常检查原料新鲜度,控制成本。按照公司命令统一菜品的做法及口味。并且根据每日原材料的消耗,合理填写采购申请单。积极听取客人的意见,精益求精。并根据季节的不同,配合总厨制定新的菜单。
离职原因:
想找个更有发展空间的地方
   2009年8月 - 2013年3月 : 富田菊日本料理
职位名称: 寿司吧主厨 公司性质: 私营企业
工作描述:
在这里,跟随日本师父学习更传统的工作概念。令自己的工作能力得到进一步的提升,加深了自己的知识。
   2013年4月 - 2014年3月 : 凯膳会餐饮有限公司
职位名称: 副总料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
管理餐厅人员班次安排及其日常工作岗位的分配。经常检查原料存库量及其新鲜度,严格控制成本,按照公司命令统一菜品的做法及口味,并且根据每日原材料的消耗,写采购申请单。积极听取客人的意见,根据季节需要创新菜式,提高出品要求来吸引更多的客人
   2014年4月 - 2017年8月 : 珠海长隆横琴湾酒店(水日本料理)
职位名称: 总料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
本人现职于珠海长隆横琴湾酒店(水日本料理)的厨师长。熟习五星级酒店的工作要求,负责心强,日常负责管理和监督整个餐厅的人员工作安排和出品要求。经常检查原料新鲜度,控制成本。按照公司命令统一菜品的做法及口味。并且根据每日原材料的消耗,合理填写采购申请单。积极听取客人的意见,精益求精。并根据季节的不同,配合餐饮总监,行政总厨制定新的推广方案和菜式。每周定期为出品人员作培训(菜式培训,卫生安全培训,消防安全培训等等),加强员工的出品质量等。
离职原因:
合同到期,寻求更好的发展空间
   2017年10月 - 至今 : 三亚亚特兰蒂斯商旅发展有限公司
职位名称: 副总料理长 公司性质: 三资企业
工作描述:
本人现职于三亚亚特兰蒂斯酒店(奈苏日本料理)的副厨师长。熟习五星级酒店的工作要求,负责心强,日常负责管理和监督整个餐厅的人员工作安排和出品要求。按照酒店HACCP卫生制度,每天检查原料新鲜度,控制成本。按照公司命令统一菜品的做法及口味。并且根据每日原材料的消耗,合理填写采购申请单。积极听取客人的意见,精益求精。并根据季节的不同,配合餐饮总监,行政总厨制定新的推广方案和菜式。每周定期为出品人员作培训(菜式培训,卫生安全培训,消防安全培训等等),加强员工的出品质量等。
   教育经历
   1999年9月 - 2002年7月 : 广州大学(麓景校)
学    历: 大专 专    业: 计算机应用
专业描述:
在校期间,本人修读计算机的维修,网络工程学及编程课程。
   语言能力
   英语 一般     日语 一般 
   联系方式
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