编号:20774的个人简历
更新日期:2010-09-25 [查看:1319次]

   基本信息
编    号:  20774 性    别:  男
年    龄:  30岁 国    籍:  中国大陆
户    籍:  河北省 现所在地:  北京市
婚姻状况:  已婚 教育程度:  高中
期望工资:  ¥12001-13000/月 目前年薪:  2万以下
求职状态:  目前正在找工作 到职日期:  随时
期望职位:  日本料理店长 
期望地区:  北京市   (要求提供住宿)
   自我评价
带领20名厨师负责本组的烹饪工作,其主要职责:1. 负责按拟订计划做好当日菜肴,保证菜的质量,做到咸淡适中、色香味齐全。2. 负责上菜的流程,速度。保证每道菜品按要求完成,3. 负责拟订每日的菜单,做到进菜出菜心中有数。4. 确保食品卫生,防止食物中毒,做到不干净的菜不切,变质的菜不烹,对剩菜进行检查,发现不妥不好的菜及时处理;5. 按规定摆放好所有用具、餐具及调味品;6. 带领本组厨师搞好责任区的卫生,及时清扫本区域工作场地。7. 负责调整菜单,做到天天有新菜推出。
8. 每餐结束后,负责检查所用水、电器设备是否关好及正常运行。9。 每餐结束后按规定妥善保管和处理好剩余菜肴;10. 每日工作结束前与餐厅经理及服务员组长例会沟通做当日总结。
   工作经历
  至今有 9 年工作经验,曾在 1 家公司工作过
   2008年6月 - 2010年10月 : 早稻田
职位名称: 日本料理长 公司性质: 跨国公司(集团)
工作描述:
带领20名厨师负责本组的烹饪工作,其主要职责:1. 负责按拟订计划做好当日菜肴,保证菜的质量,做到咸淡适中、色香味齐全。2. 负责上菜的流程,速度。保证每道菜品按要求完成,3. 负责拟订每日的菜单,做到进菜出菜心中有数。4. 确保食品卫生,防止食物中毒,做到不干净的菜不切,变质的菜不烹,对剩菜进行检查,发现不妥不好的菜及时处理;5. 按规定摆放好所有用具、餐具及调味品;6. 带领本组厨师搞好责任区的卫生,及时清扫本区域工作场地。7. 负责调整菜单,做到天天有新菜推出。
8. 每餐结束后,负责检查所用水、电器设备是否关好及正常运行。9。 每餐结束后按规定妥善保管和处理好剩余菜肴;10. 每日工作结束前与餐厅经理及服务员组长例会沟通做当日总结。
   教育经历
   1997年9月 - 2000年8月 : 三河一中
学    历: 高中 专    业: 餐饮管理
   培训经历
   1997年7月 - 2000年9月 : 河北三河市 三河市第一职高
培训课程: 餐饮管理
   语言能力
   日语 一般 
   菜品展示
                   
   联系方式
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