编号:28661的个人简历
更新日期:2019-10-29 [查看:129次]

   基本信息
编    号:  28661 性    别:  男
年    龄:  34岁 国    籍:  中国大陆
户    籍:  河南省 现所在地:  浙江省
婚姻状况:  已婚 教育程度:  初中
期望工资:  ¥11001-12000/月 目前年薪:  10-15万
求职状态:  目前正在找工作 到职日期:  一个星期
期望职位:  总料理长,日本料理长 
期望地区:  上海市,浙江省,福建省,山东省,河南省   (要求提供住宿)
   自我评价
从事日本料理行业已有16年 师从台湾日料大师何信霖先生 期间也跟随日本师傅学习过
擅长日本怀石料理  法式铁板烧 日式创意料理 融合料理 新品研发 
有丰富厨房管理经验  团队协调能力
为人正直 诚实 吃苦耐劳 服务意识强
沟通能力强  具有问题解决能力 
对自己要求严格 严于律己  对工作容不得半点马虎态度
   工作经历
  至今有 16 年工作经验,曾在 7 家公司工作过
   2002年6月 - 2008年3月 : 厦门市石山日本怀石料理
职位名称: 日本料理主管 公司性质: 私营企业
工作描述:
配合厨师长对厨房 卫生 纪律 安全 管理
成本把控 人员协调
   2008年5月 - 2010年9月 : 北京喜溢餐饮管理公司
职位名称: 日本料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
 厨房运作 人员管理 工作协调 厨房操作安全 
 成本控制   括原材料 成品
 前厅后厨沟通 协调
 中央厨房酱料调制 半成品制作
 负责中央厨房产品研发 出品质量 标准监督
   2010年10月 - 2012年10月 : 青岛明焰餐饮管理公司
职位名称: 总料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
负责餐厅所有菜品开发 产品及出品质量(铁板烧 日本料理)
负责厨房运营 人员管理 工作协调 厨房操作安全
成本控制包  括原材料 成品
负责前厅后厨沟通 解决客人投诉问题
   2012年11月 - 2014年11月 : 上海海晏金枪鱼料理
职位名称: 日本料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
负责餐厅新品研发 产品及出品质量
负责厨房日常运营 人员管理 操作安全
成本控制包  括原材料 成品
负责前厅跟后厨沟通 解决客人投诉问题
   2016年8月 - 2017年7月 : 厦门市叁食六计餐饮管理公司
职位名称: 副总料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
配合主厨工作 负责厨房产品研发 出品质量监督;
厨房人员培训 工作计划制定(周计划 月计划)
负责厨房操作安全(设备)卫生 纪律;
控制厨房成本,包括菜品、厨房用具等;
厨房人员管理 工作协调 
   2017年10月 - 2018年11月 : 泉州市意统天下餐饮管理公司
职位名称: 总料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
负责厨房产品标准化 SOP制作 产品研发;
与店长定制餐厅运营计划跟部门管理方案;
协调和配合公司总部工作;
了解顾客所需,与前台进行沟通,推进各种活动,促进顾客消费;
市场定位 寻找新品食材 
公司总部研发部门定期新品推出
   2019年1月 - 2019年3月 : 武汉炽屋烧肉专门店
职位名称: 日本料理长 公司性质: 私营企业
工作描述:
负责厨房产品标准化 SOP制作 产品研发
厨房日常 卫生 安全 纪律管理
员工培训 工作计划定制
与店长定制餐厅运营计划跟部门管理方案
   语言能力
   日语 一般 
   联系方式
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